La Gamme
Nous pratiquons des vinifications peu interventionnistes.
Nous nous attachons d’abord à la qualité des raisins (maturité, état sanitaire) que nous cueillions pour ensuite, accompagner les processus naturels en jeu en maintenant les conditions de température et d’hygiène optimales.
Nos cuvées
Les Maset : IGP Haute Vallée de l’Aude
Maset Rouge : Malbec, Syrah, Merlot
Vinification en cuve inox
Arômes de fruits rouges, cerise
Accords : fruits de mer, grillades, charcuterie
Maset Blanc : Chenin, Chardonnay
Vinification en cuve inox
Arômes de fruits exotiques, pêche
Accords : Poissons, fruits de mer, escalivade d’aubergine
Lo Camin : AOC Limoux
Camin Rouge : Merlot, Syrah, Grenache, Côt
Élevage mi-cuve, mi-fût de chêne
Arômes de fruits des bois
Accords : Boeuf, canard, poisson fumé
Camin Blanc : Chardonnay, Chenin
Élevage mi-cuve, mi-fût de chêne
Arômes d’agrumes, noix, brioche
Accords : Fromages frais, Sushis, salade
Les Coume : AOC Limoux
Coume Rouge : Merlot, Grenache, Syrah
Élevage en fût de chêne 9 mois
Arômes de fruits noirs
Accords : Plats en sauce, viandes rouges , fromage
Coume Blanc : Chardonnay, Chenin
Élevage en fût de chêne 9 mois
Arômes de poire et amande grillée
Accords : Saint Jacques, fromages persillés, volaille farcie, fromage fondu
Chardonnay, Chenin, Mauzac
Élevage de 20 mois sur lattes, sans dosage supplémentaire
Bulles fines, arômes d’amandes, d’agrumes et de fleurs blanches
Accords : pour Apéritif, vieux Parmesan ou fondue savoyarde